Combien vaut une cave / un caviste ?
Tout pour comprendre le prix de cession d'une cave / un caviste : méthodes de valorisation, prix réellement constatés et estimation gratuite, fondés sur des données réelles.
Les méthodes de valorisation
Qualité et rotation du stock, licence, fidélité de la clientèle et part de l’événementiel / entreprises.
Prix de cession réellement constatés
D'après 97 cessions récentes avec prix publié au BODACC :
Source : BODACC — ventes & cessions (open data, DILA). Indicatif, varie fortement selon l'emplacement et la rentabilité.
Prix et estimation par département
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Questions fréquentes
Combien vaut une cave / un caviste ?
La valeur dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité (EBE) et de l'emplacement. On retient en ordre de grandeur 40 %–80 % du chiffre d'affaires, ou 2.5× à 4× l'EBE retraité. Sur les cessions récentes publiées au BODACC, le prix médian observé est d'environ 100 000 €.
Comment est fixé le prix de cession ?
On croise plusieurs méthodes (pourcentage du CA, multiple d'EBE, comparables réels), puis on ajuste selon l'emplacement, le bail et la rentabilité. Le prix se confirme ensuite face au marché : c'est la négociation qui permet d'obtenir le meilleur prix.
Comment connaître la valeur précise de mon affaire ?
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